橙酒巧克力蛋糕

橙酒巧克力蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

蛋黄5个
细砂糖30g
苦甜巧克力砖50g
液体植物油20g
君度橙酒20ml
低筋面粉50g
无糖可可粉25g
蛋白5个
柠檬汁5ml
细砂糖50g

菜谱做法:

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解1

    1.121冰鸡蛋将蛋黄蛋白分开

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解2

    2.212准备食材

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解3

    3.巧克力面煳煮水至温度50℃

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解4

    4.巧克力面煳将苦甜巧克力砖放入小一点的钢盆中, 用隔水加温的方式将巧克力完全融化

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解5

    5.12巧克力面煳将液体植物油加入巧克力酱中混合均匀备用

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解6

    6.21巧克力面煳将蛋黄放入打蛋盆中, 加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀至略微泛白

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解7

    7.1巧克力面煳将橙酒加入混合均匀

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解8

    8.2巧克力面煳将融化的巧克力酱加入搅拌均匀

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解9

    9.1巧克力面煳过筛好的粉类分2次交错加入混合

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解10

    10.2巧克力面煳将牛奶加入混合均匀

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解11

    11.巧克力面煳搅拌均匀成为无粉粒的面煳

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解12

    12.蛋白霜将蛋白放入另一个打蛋盆中

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解13

    13.蛋白霜加入柠檬汁

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解14

    14.蛋白霜加入细砂糖

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解15

    15.蛋白霜用电动打蛋器高速打成挺立的蛋白霜

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解16

    16.将1/3蛋白霜混入巧克力面煳轻轻搅拌均匀

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解17

    17.再加全部蛋白霜混合均匀

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解18

    18.倒入戚风模具中

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解19

    19.进炉前在桌上敲几下敲出较大的气泡

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解20

    20.放入已经预热160℃的烤箱中烘烤10分钟

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解21

    21.然后从烤箱中取出, 用一把小刀在蛋糕表面平均切出6-8道线来帮助蛋糕表面均匀膨胀, 马上再放回烤箱中,将烤箱温度调整成150度继续烘烤40分钟

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解22

    22.出炉后马上使用铁架倒扣放凉

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解23

    23.完全凉透后进行脱模, 利用扁平小刀延着边缘, 中央部位及底部括一圈来脱模

  • 橙酒巧克力蛋糕的做法图解24

    24.脱模后, 放入盘中, 切小块就可以配茶或咖啡一起享用啰!

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