迷你猪肉蛋派

迷你猪肉蛋派的做法
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食材用料:

3分肥7分瘦的猪绞肉150克
洋葱末30克
适量
白煮蛋2个
中筋面粉180克
高筋面粉40克
无盐奶油A30克
80毫升
无盐奶油B(或猪油)40克
1克
蛋液适量

菜谱做法:

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解1

    1.除了白煮蛋,将猪肉馅的所有材料和匀备用

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解2

    2.将中筋面粉和高筋面粉筛入搅拌盆内后,加入切成小块的无盐奶油A,用指尖搓成沙粒状

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解3

    3.将水、无盐奶油B和盐放入锅中煮滚

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解4

    4.将步骤3倒入步骤2,用叉子搅拌

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解5

    5.将步骤4倒在檯面上,用手揉匀

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解6

    6.取步骤5揉好的2/3的面团,橄成0.3公分厚的面皮,铺入圆形烤模内

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解7

    7.放入适量的猪肉馅,再放入白煮蛋

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解8

    8.填满猪肉馅,再用手稍微压实

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解9

    9.用剩馀1/3的面团橄成0.3公分厚的面皮,覆盖在表面,再用小刀切除多馀的面皮,然后面皮边缘的部份用叉子压合

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解10

    10.均匀地在表面刷上一层蛋液(如果有多馀的面团,可用饼干模压出可爱的装饰,再用少许的蛋液黏贴在表面)

  • 迷你猪肉蛋派的做法图解11

    11.放入已预热200℃的烤箱中,烤30分钟。出炉后,放至完全冷却后脱模即可

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