全麦红麹酸菜包子

全麦红麹酸菜包子的做法
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食材用料:

中筋面粉500g
全麦面粉100g
全麦胚芽20g
红麹粉10g
酵母6g
沙拉油15g
300g
老面200g
酸菜400g
蒜末3大匙
姜末1大匙
鸡粉适量

菜谱做法:

  • 全麦红麹酸菜包子的做法图解1

    1.酸菜要清洗后沥干,切末,豆皮切末,起油锅爆香姜末,再入辣椒,酸菜,豆皮略炒后,加入酱油,糖,鸡粉,等酱油香味飘出来后再淋上麻油拌匀就可以起锅,放凉备用。

  • 全麦红麹酸菜包子的做法图解2

    2.将前九项材料放入盆中,筷子搅拌,将面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,静置五分钟到10分钟

  • 全麦红麹酸菜包子的做法图解3

    3.揉成长条状,切成50g大小剂子

  • 全麦红麹酸菜包子的做法图解4

    4.擀成圆薄形

  • 全麦红麹酸菜包子的做法图解5

    5.包入馅料,放入蒸笼做第二次发酵

  • 全麦红麹酸菜包子的做法图解6

    6.水滚后,中火蒸约15分钟即可

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