凤梨反转蛋糕

凤梨反转蛋糕的做法
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食材用料:

软化的无盐奶油10克
罐头或新鲜凤梨圈2片
罐头红樱桃2颗
软化的无盐奶油适量
软化的无盐奶油50克
全蛋(打散)1个
香草精1/2小匙
低筋面粉50克
泡打粉1/2小匙

菜谱做法:

  • 凤梨反转蛋糕的做法图解1

    1.将烤杯内侧涂抹上一层软化的无盐奶油,在侧边和底部铺上烘焙纸

  • 凤梨反转蛋糕的做法图解2

    2.制作太妃凤梨。将软化的无盐奶油和砂糖放入热锅中煮成太妃糖浆,然后放入罐头凤梨圈(用新鲜凤梨要去芯)煎5分钟至两面焦化金黄

  • 凤梨反转蛋糕的做法图解3

    3.将凤梨圈放入烤杯内,凤梨圈中间的空心部份放上罐头红樱桃备用

  • 凤梨反转蛋糕的做法图解4

    4.将软化的无盐奶油和砂糖用打蛋器(或电动搅拌器)搅打至颜色变白的乳霜状

  • 凤梨反转蛋糕的做法图解5

    5.将全蛋打散后,分次加入步骤4打匀,然后加入香草精拌匀

  • 凤梨反转蛋糕的做法图解6

    6.筛入低筋面粉和泡打粉拌匀

  • 凤梨反转蛋糕的做法图解7

    7.将面煳装入步骤3的烤杯内约8分满,再放入已预热180℃的烤箱中,烤20-25分钟

  • 凤梨反转蛋糕的做法图解8

    8.出炉后,倒扣在盘子上,撕掉烘焙纸即可

菜谱小贴士:

1、


2、 此份量可做直径8.5公分的烤杯约2个份

3、 步骤1在纸杯内侧舖上烘焙纸比抹油撒粉的防沾效果佳,而且倒扣的失败率也较低

4、 步骤2看到糖浆变成咖啡色即可离火,煮过头容易烧焦

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