回锅肉炒年糕

回锅肉炒年糕的做法
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健康功效:

蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
醋:消食积、解毒、补血

菜谱做法:

  • 回锅肉炒年糕的做法图解1

    1.小火干锅放入五花肉片,煎香两面至出油

  • 回锅肉炒年糕的做法图解2

    2.年糕以滚水浸泡回软 (省时,直接入锅焖煮较耗时)

  • 回锅肉炒年糕的做法图解3

    3.放入蒜白炒香,淋上米酒

  • 回锅肉炒年糕的做法图解4

    4.加少许油下豆瓣酱爆香,放入辣椒丝

  • 回锅肉炒年糕的做法图解5

    5.改大火放入其馀调味料,加1/2碗水煮滚

  • 回锅肉炒年糕的做法图解6

    6.放入年糕焖软烧入味

  • 回锅肉炒年糕的做法图解7

    7.汤汁收干即可起锅,起锅前饰以熟甜豆(或蒜青),装盘后洒上黑胡椒

菜谱小贴士:

★ 豆瓣酱经过高温爆炒香气才能完全发挥。
★ 肉片使用整条熟五花切片,或直接煸香油花较多的火锅肉片皆可。

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