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罗勒酱汁汉堡排的做法

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  • 用料:

  • 面包粉  ⅔杯
  • 干燥牛至(Oregano)  少许
  • 牛绞肉  450克
  • 吐司  1½片
  • 蛋液  3大匙
  • 肉豆蔻  ¼小匙
  • 新鲜罗勒叶  10片
  • 松子  1大匙
  • 葡萄干  1大匙
  • 番茄  2颗
  • 新鲜莫扎瑞拉乳酪  170克
  • 橄榄油  适量
  • 盐、胡椒粉  各少许
  • 洋葱  80克
  • 大蒜  1瓣
  • 酸奶油  1大匙
  • 芥末粉(Mustard Pow  1小匙
  •  1小匙
  • 胡椒粉  少许
  • 大蒜  ½瓣
  • 橄榄油  ¼杯
  •  少许

做法:

  • 1. 把所有罗勒油酱汁的材料放进调理机里搅打成细泥。
  • 2. 取一大碗,把所有牛肉肉饼的材料放进来。
  • 3. 搓揉搅拌以增加黏性。
  • 4. 手沾橄榄油,取一小块,制作0.7公分厚的圆饼。
  • 5. 下压中间做出凹陷,煎烤后的肉饼才会平整。
  • 6. 裹上面包粉。裹面包粉能增加体积,而且当上面放上番茄时,能抓住番茄不掉落。
  • 7. 平底锅里加橄榄油,用中火把肉饼的前后两面各煎2
    分钟。只要翻一次面有上色即可,不需要全熟。
  • 8. 烤盘上涂一层橄榄油,放上肉饼、番茄,再放上奥勒
    冈,撒上少许盐和胡椒粉调味。
  • 9. 放上一片莫扎瑞拉乳酪,送进以200℃预热的烤箱烘烤12分钟。
  • 10. 把烤好的肉饼装盘,再淋上步骤①的罗勒油酱汁,即可上桌。