鸡丝豌豆

鸡丝豌豆的做法
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食材用料:

玉米粉或太白粉适量
白胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 鸡丝豌豆的做法图解1

    1.鸡里脊切成丝,用盐、白胡椒粉、玉米粉或太白粉,加一些水抓腌一下

  • 鸡丝豌豆的做法图解2

    2.1鸡丝烫一下捞起备用,烫的时候尽量让它散开不要结成团了

  • 鸡丝豌豆的做法图解3

    3.2豌豆仁烫到表面变色之后捞起立刻漂凉,以维持青脆的绿色

  • 鸡丝豌豆的做法图解4

    4.热锅加油,炒一下豌豆仁,再放下鸡丝拌炒一下,加入1~2大匙的酱油调味,再加一点点太白粉水或玉米粉水勾薄芡以增加滑顺的口感

  • 鸡丝豌豆的做法图解5

    5.起锅了!

菜谱小贴士:



腌鸡肉的玉米粉或太白粉可以多加,反正烫的时候会掉。
豌豆仁可以去超市买,不要买到大颗的青豆仁了。

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