可可蓝莓双色土司

可可蓝莓双色土司的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质
蓝莓:富含胡萝卜素、活血化瘀

食材用料:

高筋面粉65g
低脂可可粉6g
速发酵母1/8t
橄榄油7g
黑糖8g
1/8t
烤模大小5x5x15cm
高筋面粉70g
速发酵母1/8t
橄榄油7g
清水20cc
1/8t

菜谱做法:

  • 1.蓝莓面团 可可面团 将可可面团与蓝莓面团材料分开称量好备用。

  • 可可蓝莓双色土司的做法图解2

    2.蓝莓面团将蓝莓洗净,打成果泥备用。

  • 可可蓝莓双色土司的做法图解3

    3.蓝莓面团取一个干净的搅拌盆,混合蓝莓果泥、糖、盐、油、速发酵母、粉类。水批次加入搅拌盆中,搅拌均匀至稍微成团即可,建议保留1/3左右之后慢慢添加。

  • 可可蓝莓双色土司的做法图解4

    4.蓝莓面团将面团移出搅拌盆外。继续用双手搓揉成无粉粒且不黏手的光滑面团。

  • 可可蓝莓双色土司的做法图解5

    5.蓝莓面团批次加入剩下的水,重复搓揉与甩打面团,让面团慢慢吸收水份至面团可以撑出薄膜即可。将面团整成圆形,放入抹少许油的容器并包上保鲜膜,放入冰箱备用。

  • 可可蓝莓双色土司的做法图解6

    6.可可面团作法同蓝莓面团步骤 3-6,直到面团可以撑出薄膜即可。

  • 7.可可面团 将面团整成圆形,放入抹少许油的容器并包上保鲜膜,同时从冰箱取出蓝莓面团,一起在室温发酵1小时左右至两倍大。

  • 可可蓝莓双色土司的做法图解8

    8.蓝莓面团 可可面团将两个面团移出容器,轻拍面团压出空气,盖上防沾布让面团松弛20分钟。

  • 可可蓝莓双色土司的做法图解9

    9.蓝莓面团 可可面团 面团上洒些手粉,用桿面棍桿成长形,宽度与烤盒同宽。

  • 可可蓝莓双色土司的做法图解10

    10.蓝莓面团 可可面团 面团表面喷些水,将两面团重叠。

  • 可可蓝莓双色土司的做法图解11

    11.蓝莓面团 可可面团 轻轻地卷起,收口处朝下。

  • 可可蓝莓双色土司的做法图解12

    12.蓝莓面团 可可面团 放入烤盒中,再放入密闭空间发酵50分钟左右至满模。

  • 可可蓝莓双色土司的做法图解13

    13.蓝莓面团 可可面团 烤前10分钟将烤箱预热摄氏175度。

  • 可可蓝莓双色土司的做法图解14

    14.蓝莓面团 可可面团 面团表面喷些水,进烤箱烤20分钟至表面上色即可。

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