滑蛋虾仁

滑蛋虾仁的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

虾子约100g
姜末1小匙
太白粉1小匙
少许
少许
太白粉水2大匙
1/2小匙
调味米酒1小匙
2大匙

菜谱做法:

  • 滑蛋虾仁的做法图解1

    1.先准备好所需材料ˊ葱切成葱花ˊ姜切细末ˊ
    虾子拨壳除肠泥ˊ以虾仁调味抓匀备用

  • 滑蛋虾仁的做法图解2

    2.热锅后加入油2大匙ˊ先将虾子下锅炒至8分熟ˊ盛起备用ˊ
    用原锅ˊ依序炒香姜末和葱花ˊ然后加入调味2煮滚ˊ
    接着鸡蛋用调味1打散拌匀

  • 滑蛋虾仁的做法图解3

    3.加入锅中ˊ瓦斯用中小火ˊ锅铲轻轻拨弄

  • 滑蛋虾仁的做法图解4

    4.蛋液约呈半熟状态时ˊ将虾子回锅ˊ然后再略为拌炒一下即可

  • 滑蛋虾仁的做法图解5

    5.美味可口的【滑蛋虾仁】就完成啰。

  • 滑蛋虾仁的做法图解6

    6.因为蛋液在拌匀时有加了太白粉水ˊ所以即使火候没掌握好ˊ
    蛋依然可以保有滑嫩口感

  • 滑蛋虾仁的做法图解7

    7.调味2中多加2大匙水ˊ也能让整体感觉更为湿润ˊ
    虾子最好买带壳自己拨ˊ留下尾巴带点虾壳ˊ
    是鲜味来源喔ˊ真正虾的香来自虾壳ˊ
    比单纯的虾肉更有味道。

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