用料:
- 双背潮鲷鱼片 190g
- 鳕场蟹味棒 5条
- 蛤蜊 100g
- 蒜末 10g
- 红辣椒 半根
- 葱 2支
- 姜丝 10g
- 米酒 2小匙
- 盐 1/4小匙
- 白胡椒粉 少许
- 盐 1/2小匙
- 香油 2小匙
- 米酒 2小匙
- 太白粉水 1大匙
- 水 200cc
做法:
- 1. 【汇鲜市集】双背潮鲷鱼片解冻后不需清洗,可直接料理。
- 2. 潮鲷片斜切成片状,放入所有腌料,腌渍约15分钟备用
- 3. 准备好葱段、姜丝、辣椒丝、蒜末、蛤蜊吐完沙、蟹味棒对切。
- 4. 取锅、加入一大匙沙拉油,放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
- 5. 放入鲷鱼片、蛤蜊、调味料煮至熟(少翻动,避免鱼片散开)
- 6. 汤汁略收后关火,放蟹味棒拌匀后即可起锅。