小熊饼干的做法

• 1.软化的奶油+糖粉后，用打蛋器打发到颜色变淡且变霜状。

• 2.分次慢慢加入蛋液拌匀。(ㄧ定要少量慢加才不会乳水分离)

• 3.分次加入奶粉和面粉拌匀成团，此时面团总重应该在２5０～２７０g。

• 4.做好的面团取１３０g加入适量无糖可可粉均匀揉成ㄧ可可口味面团。

• 5.把可可面团分成分别为１００g，１５g，１５g三份备用。
  原味面团也分为１００g，２０g两份备用。

• 6.把原味面团里的２０g面团滚搓成成长１５公分的长柱状，包上保鲜膜放冷冻冰硬备用。

• 7.把可可面团里的１００g面团桿成长１５公分，宽４公分的长方型厚片。而两份１５g的可可面团也滚成１５公分的柱状备用。

• 8.取出刚刚冰硬的原味面团，放在桿好的可可长方型厚片上，包卷起来，为头的部分。
  上方两侧分别放上滚好的两个可可柱状面团作为耳朵部分。
  用保鲜膜包起来，放冷冻库冰硬冰定型。

• 9.把原味面团的１００g桿成长１５公分，宽１３公分的薄片状备用。

• 10.取出刚冰硬的“８”，用剩馀多的原味面团填平熊熊两个耳朵间的凹槽后，就用上述的薄片滚卷起来，并稍抓密合后包保鲜膜放冷冻库冰硬。

• 11.取出冰硬的熊熊面团，切适当厚度的片状，排上烤盘，用牙籤或小毛笔沾上竹碳蛋液画上眼睛鼻子嘴巴。

• 12.烤箱１７０预热１０分钟，再放入烤约１５～２０分钟即完成。