洋葱:杀虫
1.将鸡腿排切一半,逆纹切几刀可以防止鸡排缩小太多,还能让腌料更入味。
2.用刀尖在鸡皮上搓洞,帮助腌料入味和释放油脂。
3.将鸡排与调味料混合,放在冰箱腌1小时左右。
4.热锅热油后,皮的那面朝下,煎至表面微焦。
5.在鸡排的周围放入洋葱丝,加盖以小火闷煮10分钟,或至鸡排熟透。
6.加入腌鸡排的调味料,以中大火把酱料烧至浓稠。
7.盛盘并缀以青紫苏丝。
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