红酒炖牛肉

红酒炖牛肉的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
苹果:除烦、养胃、生津

食材用料:

红酒飞鱼卵香肠5条
紫高丽菜1小朵
绿花椰菜5~8小朵
无盐奶油30g
红酒3大匙
番茄高汤半包
月桂叶2片
黑胡椒粒少许
玉米粉2大匙
冷冻起稣片2片
帕米森起司粉适量
欧芹末适量
乳酪丝1小把

菜谱做法:

  • 红酒炖牛肉的做法图解1

    1.备好材料,将牛肉切小块状、紫高丽菜切适当大小洗净备用。

  • 红酒炖牛肉的做法图解2

    2.起锅下少许奶油、黑胡椒粒将牛肉、蒜头、红酒飞鱼卵香肠下锅煎至6分熟起锅备用。

  • 红酒炖牛肉的做法图解3

    3.将苹果去皮切小块状,同锅下苹果粒、花椰菜、紫高丽菜略拌炒,接着所有食材倒入煮锅,加入番茄高汤与红酒,熬煮汤滚,再转中小火慢慢熬煮。

  • 红酒炖牛肉的做法图解4

    4.将6分熟的红酒飞鱼卵香肠切块状或片状沾少许的玉米粉

  • 红酒炖牛肉的做法图解5

    5.下锅油炸定型。

  • 红酒炖牛肉的做法图解6

    6.再放入煮锅中加月桂叶一起熬煮至汤汁浓稠、牛肉软烂(若喜欢有嚼劲的口感,请适时的关火)

    起锅前,加30g奶油搅拌一下即可食用。

  • 红酒炖牛肉的做法图解7

    7.小烤盅先涂上一层奶油,接着将派皮退冰后加少许的面粉桿大后放入烤盅,加入炖好的牛肉与红酒飞鱼卵香肠洒少许的乳酪丝((汤汁勿倒入));【焗烤红酒炖肉部份】倒入适当红酒炖肉,表面洒上乳酪丝。将烤盅进烤箱烤约8分钟,烤好洒上欧芹末与帕米森起司粉即可。

  • 红酒炖牛肉的做法图解8

    8.这是道简易红酒炖肉料理,但吃法许多变化,拿来当宴客菜也很大方哟~

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