山药排骨汤

山药排骨汤的做法
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食材用料:

日本山药约15-20公分长度
能量猪小排1盒
雪白菇1包
老姜5片

菜谱做法:

  • 1.1将猪小排放入土锅,加入冷水,水量淹过食材再多一些,因为要预留空间给海鲜菇和山药。

  • 2.2煮一锅水,接近沸点时放入猪小排,变白色即可捞起,用冷水稍微沖洗,尤其是骨头断面处的杂质。

  • 3.开中火煮滚,捞去浮泡,大致捞干净后转小火、盖锅煮,其间捞去浮泡(如果有),1小时后放入姜片,盖锅再煮1小时。

  • 4.海鲜菇和雪白菇切去底部,随意3-5根拆开,入锅煮15分钟;山药削皮后剖开切块,每块大小跟排骨差不多,入锅转中火煮10分钟。

  • 5.最后加入适量的盐调味。

菜谱小贴士:

1、


2、 山药削皮要戴手套。

3、 下调味料的时机决定肉质,太早的话肉较硬,汤不香。

4、 山药和海鲜菇都很容易熟,最后再放就可以了。

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