波士顿派

波士顿派的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

细砂糖75g
低筋面粉90g
鲜奶40g
橄榄油35g
9有深度派盘1个

菜谱做法:

  • 1.将烤箱预热上下火170度20分钟。

  • 2.蛋黄加入砂糖15克,搅拌至糖溶化,倒入鲜奶和油拌匀

  • 波士顿派的做法图解3

    3.低粉过筛后,倒入步骤2.搅拌至无颗粒状

  • 波士顿派的做法图解4

    4.蛋白用低速打至起泡时,把60克的细砂分2-3次倒入,打到干性发泡为止

  • 波士顿派的做法图解5

    5.把步骤4 三分之一的蛋白霜倒入步骤3

  • 波士顿派的做法图解6

    6.把步骤5倒回步骤4的锅内

  • 波士顿派的做法图解7

    7.轻轻拌匀

  • 波士顿派的做法图解8

    8.倒入派盘后将表面抹平尽量抹成圆形球体,放入己预热好的烤箱开始烤35分钟

  • 波士顿派的做法图解9

    9.上下火170度,烤35分钟。

  • 波士顿派的做法图解10

    10.出炉后马上倒扣放凉,即可脱模

菜谱小贴士:

1、


2、 低面过筛备用

3、 蛋白蛋黄分离分二个锅子

4、 装蛋白的锅子不能沾有水气或油

5、 蛋白打至干性发泡
出炉后把模倒扣放凉至少二小时

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