波士顿派的做法

• 1.将烤箱预热上下火170度20分钟。

• 2.蛋黄加入砂糖15克,搅拌至糖溶化,倒入鲜奶和油拌匀

• 3.低粉过筛后,倒入步骤2.搅拌至无颗粒状

• 4.蛋白用低速打至起泡时,把60克的细砂分2-3次倒入，打到干性发泡为止

• 5.把步骤4 三分之一的蛋白霜倒入步骤3

• 6.把步骤5倒回步骤4的锅内

• 7.轻轻拌匀

• 8.倒入派盘后将表面抹平尽量抹成圆形球体,放入己预热好的烤箱开始烤35分钟

• 9.上下火170度，烤35分钟。

• 10.出炉后马上倒扣放凉,即可脱模