肉桂葡萄贝果

肉桂葡萄贝果的做法
384浏览 / 1收藏

健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

高筋面粉150g
干酵母2g
2g
65g
肉桂粉1茶匙

菜谱做法:

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解1

    1.121用汤匙搅拌均匀,这时会呈片状,要黏在盆子边的面粉刮下来一起搅拌才行

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解2

    2.212水、盐、糖混合均匀,加入高筋面粉及酵母粉中

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解3

    3.12用手掌根部按压面团,最后成为一团,移到檯面上继续揉

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解4

    4.21要用全身的力量搓揉才行,两手根部向前推开,折回糆团,反覆这个动作直到面团变的光滑

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解5

    5.分次把奶油揉进面团,刚开始会滑滑的不好揉,但就是要继续使劲的揉,直到面团光滑为止

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解6

    6.加入肉桂粉搓揉,大致均匀即可,塑成球状

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解7

    7.烤箱加热1分钟,稍微有热度即可关掉开关,将面团放进烤箱发酵30分钟

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解8

    8.取出面团轻轻的用手压平,将空气排出,用刮刀分割成四等分

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解9

    9.1进行中间发酵15分钟,要用保鲜膜盖着以免干燥

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解10

    10.2把面团放在手掌上轻轻翻起滚圆,塑成表面光滑的圆球

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解11

    11.将小球压扁排出空气,桿成约12公分的长椭圆型

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解12

    12.在靠近自己的这一边铺上葡萄干,卷成棒状,收口要捏紧

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解13

    13.1在室温进行第二次发酵40分钟,一样要用保鲜膜盖着

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解14

    14.2卷成一端略粗,一端较细的棒状,粗的一端捏薄,包起另一端,接成一圈

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解15

    15.发酵后会再长大一些,发酵完成前准备一锅滚水

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解16

    16.轻轻的将贝果放进滚水中

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解17

    17.一面煮20秒,20秒后翻面再煮,捞起沥干水分

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解18

    18.煮好的贝果表面有点皱皱的

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解19

    19.放进预热210度烤箱中烤15分钟

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解20

    20.烤至表面金黄,刚出炉的时候皮脆脆的好好吃

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解21

    21.背面也是一样的金黄色泽

  • 肉桂葡萄贝果的做法图解22

    22.内里很扎实呢,下次葡萄干可以放更多

肉桂葡萄贝果相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!