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  • 用料:

  • 茄子2条
  • 猪绞肉150g
  • 蒜末2办
  • 葱花少许
  • 水200ml
  • 太白粉水2大匙
  • 辣豆瓣酱2大匙
  • 甜酒酿1大匙
  • 酱油1茶匙
  • 麻油、盐、糖各少许

做法:

  • 1. 预备材料。
  • 2. 茄子去头,洗净切段并且抹干水分。
  • 3. 将切段的茄子放入油锅中炸至微软,捞起沥干油分,备用。
  • 4. 锅中留约半茶匙油,加入猪绞肉炒熟,然后放入辣豆瓣酱和甜酒酿炒匀后,再加入馀下的调味料和水煮滚。
  • 5. 接着放入已炸过的茄子拌炒约1分钟,待茄子充分吸收酱汁入味后,加入太白粉水勾芡,撒上葱花即可。
  • 6. 
  • 7.