胡瓜封

胡瓜封的做法
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食材用料

白胡椒粉少许
1碗
美极鲜鱼露1茶匙
太白粉1茶匙
蛋白少许
1/4茶匙
美极鲜鱼露1茶匙
白胡椒粉1/4茶匙
姜末1/4茶匙

胡瓜封的做法

  • 胡瓜封的做法图解1

    1.胡瓜去皮,切约三公分厚段,用小汤匙挖除中间的籽成中空状,备用~

  • 胡瓜封的做法图解2

    2.12将绞肉与肉馅调料搅匀,送入冰箱冰镇个十分钟,

  • 胡瓜封的做法图解3

    3.21将肉馅填入胡瓜空洞里,再插入一只虾仁,一片胡萝卜花,

  • 胡瓜封的做法图解4

    4.拿一平盘摆上胡瓜封(可在盘底抹点香油,不易沾),移入蒸锅内蒸个15~20分钟,移出倒除多馀汤汁(留着做高汤),

  • 胡瓜封的做法图解5

    5.金针菇洗净切三段,剩馀的蛋汁打散,

  • 胡瓜封的做法图解6

    6.取一锅子,步骤4沥出的高汤倒入,将高汤调料与金针菇也倒入,滚后勾点太白水成浓芡,蛋汁淋入熄火,滴少许香油,

  • 胡瓜封的做法图解7

    7.最后将芡汁淋在胡瓜封上,香菜点缀一下,就完成啰~^^

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