胡萝卜:养肝明目
金针菇:低蛋白质
鸡蛋:润燥
绞肉 | |
美极鲜鱼露 | 蛋白 |
美极鲜鱼露 | 太白粉水 |
葱末 | 姜末 |
白胡椒粉 | |
盐 | 太白粉 |
水 | 白胡椒粉 |
1.胡瓜去皮,切约三公分厚段,用小汤匙挖除中间的籽成中空状,备用~
2.将绞肉与肉馅调料搅匀,送入冰箱冰镇个十分钟,
3.将肉馅填入胡瓜空洞里,再插入一只虾仁,一片胡萝卜花,
4.拿一平盘摆上胡瓜封(可在盘底抹点香油,不易沾),移入蒸锅内蒸个15~20分钟,移出倒除多馀汤汁(留着做高汤),
5.金针菇洗净切三段,剩馀的蛋汁打散,
6.取一锅子,步骤4沥出的高汤倒入,将高汤调料与金针菇也倒入,滚后勾点太白水成浓芡,蛋汁淋入熄火,滴少许香油,
7.最后将芡汁淋在胡瓜封上,香菜点缀一下,就完成啰~^^