水果生日蛋糕

水果生日蛋糕的做法
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食材用料:

鲜奶油350g
无盐奶油240g
糖粉120g
低筋面粉240g
牛奶+蜂蜜适量
4颗
柠檬汁2茶匙
1/4茶匙
泡打粉1茶匙
任何喜欢的水果适量
低筋面粉60g
蛋黄1颗
无盐奶油7g

菜谱做法:

  • 水果生日蛋糕的做法图解1

    1.奶油鲜奶油下方埝一个锅子装冰块,用力快速打发
    *註:因为我没有电动打蛋器,纯手打又来回放冰箱真的很累很耗时(风车牌打了我超过两小时QQ),建议前一天先用好冷藏备用

  • 水果生日蛋糕的做法图解2

    2.蛋糕奶油放软切块,加入糖分打至泛白

  • 3.加入盐和柠檬汁搅拌均匀,再加入牛奶和蜂蜜搅拌均匀(我用了30c.c牛奶先溶完蜂蜜30g后再加入)

  • 4.全蛋先打匀,分多次(5次以上)加入搅拌均匀

  • 5.分多次加入过筛的低筋面粉和泡打粉,换用刮刀拌匀

  • 6.烤模沾油贴上烘焙纸,面煳倒入后多敲几下震出空气并用刮刀铺平

  • 水果生日蛋糕的做法图解7

    7.放入电锅(不加水)按下煮饭,跳起后以牙籤戳看是否粘黏,有就再按煮,煮至无粘黏后取出倒扣放凉取出
    *註:我煮了约 5次

  • 8.装饰在煮的期间来做装饰品,奶油+砂糖煮溶放凉,加入蛋黄拌匀

  • 水果生日蛋糕的做法图解9

    9.接着加低筋面粉用刮刀以切拌方式拌匀,再用手压成团

  • 水果生日蛋糕的做法图解10

    10.压平后切成想要的形状 ,放上烤盘 (下方埝3层铝铂纸)上面盖1层铝铂纸(亮面朝上。)烤8分钟 , 4分钟时开盖,2分钟时转180度。最后用巧克力写出想要的字

  • 水果生日蛋糕的做法图解11

    11.蛋糕放凉的蛋糕用巧克力在外侧画一圈后切半,涂上蜂蜜切面打底

  • 水果生日蛋糕的做法图解12

    12.草莓洗干净去头切半

  • 水果生日蛋糕的做法图解13

    13.蛋糕涂上鲜奶油放上切半的草莓(或任何喜欢的水果),我还放了布丁切片

  • 水果生日蛋糕的做法图解14

    14.盖上另一半边涂上鲜奶油,最后用喜欢的水果和装饰品装饰就大功告成啰:D

  • 水果生日蛋糕的做法图解15

    15.断面很扎实:)

菜谱小贴士:

1、

{此份量大约爲1个8吋心型烤模}

2、装饰我用饼干和巧克力,也可以不做:)
水果用了草莓,罐头水蜜桃和樱桃

3、小烤箱不要预热喔 ,烤多久时间随每台烤箱不同,烤箱越旧升温越快,请自行增减 :)

4、天冷奶油很难放软,我都偷偷稍稍微波一下或隔水加热一下:p

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