摩洛哥式鸡腿炖菜

摩洛哥式鸡腿炖菜的做法
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健康功效:

橄榄:富含胡萝卜素、活血化瘀

食材用料:

大鸡腿,切块2支
白花椰菜2/3颗
红萝卜,切滚刀1条
牛番茄,切丁3颗
2颗洋葱,切大块2颗
洋葱,切大块2颗
柠檬,切片1颗
黑胡椒、盐适量
1小匙西洋芹 1小匙
西洋芹1小匙
香菜,略切碎适量
鸡高汤1/2杯
蒜头,拍碎2大瓣
蒜头,拍碎2大瓣
1/4小匙
烟燻西班牙红椒粉1/4小匙
姜黄粉1/2小匙
孜然小茴香1小匙
橄榄油4-5大匙

菜谱做法:

  • 摩洛哥式鸡腿炖菜的做法图解1

    1.先制作鸡肉腌料。将 腌料 通通丢进果汁机里,搅成像奶昔一般的浓稠度。

  • 摩洛哥式鸡腿炖菜的做法图解2

    2.鸡肉洗净,取一个有厚度的大塑胶袋 (我通常用这种方式),放进鸡肉和腌料混一混,放进冰箱里腌愈久愈好,最好是隔夜。

  • 3.预热烤箱至180度。
    然后煎黄鸡肉。 取出腌好鸡肉,不沾锅内倒入1大匙葡萄籽油,以中火,鸡肉皮朝下先煎,三分钟后翻面再煎三分钟,取出备用。

  • 4.锅内的油继续利用,炒软洋葱,加入番茄,略炒出水后,加入红萝卜和花椰菜,加入鸡高汤和剩下的腌料,洒上盐与胡椒、切碎西洋芹 (或干燥可),继续翻炒一下,倒入烤盘内铺好。

  • 摩洛哥式鸡腿炖菜的做法图解5

    5.将鸡肉在铺在炒好的蔬菜上,再铺上柠檬片,烤盘上铺上一层锡箔纸,放进180度的烤箱内烤25分钟,取下锡箔纸后再烤35分钟,取出,洒上香菜即完成!

菜谱小贴士:

1、


2、 耐煮,但不会影响风味的蔬菜都可以放进去一起炖,如马铃薯、红萝卜、白花椰菜、或者可以放些鹰嘴豆也很合宜。

3、 不放进烤箱也可以,直接在炉火上,盖上锅盖小火煮30分钟即可。

4、记得柠檬不要一起放进去煮太久,否则苦味会出来。

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