用料：
- 虾仁 200克
- 芦笋 200克
- 胡萝卜 50克
- 青葱 1支
- 红辣椒 1支
- 蒜头 3粒
- 「酱汁」盐 适量
- 「酱汁」米酒 少许
- 「酱汁」香油 少许
小贴士：
虾仁去肠泥后洗净，水分要彻底擦干，加点盐略抓匀冷藏后再料理，爽口好吃！
做法：
- 1. 芦笋削去外皮切段，青葱切段，红萝卜切片，蒜头、红辣椒洗净切片。
- 2. 虾仁去肠泥后洗净，加盐略抓放入冰箱约十分钟备用。
- 3. 起油锅，小火，放入虾仁，两面略煎，盛起备用。
- 4. 油锅内，爆香蒜头及红辣椒，加入红萝卜、葱段和芦笋拌炒，加调味料，再放入虾仁合炒，起锅即可。