用料：
- 鸡腿肉 适量
- 红枣 4-6颗
- 葱花 适量
- 枸杞 适量
- 盐巴 一点点
- 冰糖 一大匙
- 水 适量
- 绍兴酒 用量见作法
小贴士：
●第1步骤中适量的水，因为我要用来浸泡的醉鸡汤汁，水跟绍兴酒的比例是1:1，所以就看你鸡肉的量，来决定你要多少的水。
●第3步骤墨鱼鸡肉时，锡箔纸卷越紧，鸡腿肉的形状就会越漂亮哦，但要小心不要将锡箔纸弄破了
●蒸鸡腿肉时，建议用深一点的碗或盘，因为蒸的过程中会有鸡肉汤汁流出。
做法：
- 1. 先把红枣跟枸杞洗净，用刀子在红枣上划十字，然后放入适量的水进电锅蒸，外锅大约1.5杯的水。
- 2. 在蒸红枣枸杞水的同时，准备一张锡箔纸，将鸡腿肉铺在上面(鸡皮部份朝下)，然后以一点点盐巴抹在肉上，加一点绍兴酒，轻轻按摩鸡腿肉，并洒上葱花然后放置大约10分钟。
- 3. 将锡箔纸卷起，两边的开口像卷糖果一样的扭转封起，然后架在碗上或盘子上进电锅蒸。
- 4. 趁鸡肉还在电锅蒸时，红枣枸杞水已经起锅了，此时看水的量，1:1的加入绍兴酒(喜欢酒味重一点的可以再多加一点)，并加入冰糖调味(如果你的红枣甜味有够，冰糖就可以省略)
- 5. 鸡腿肉蒸好，稍微放凉后将锡箔纸打开，整块鸡腿肉连同蒸时溢出的鸡汤汁一起倒入红枣枸杞绍兴汤汁中，将汤汁轻轻摇匀，确认肉有被汤汁盖过，即可放入冰箱冰镇。
- 6. 冰镇时间最少4小时，最好是冰一天，要吃时拿出来切放摆盘即可。