甘味苦瓜排骨

甘味苦瓜排骨的做法
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食材用料:

小肋排2斤
脆瓜一瓶
苦瓜大一条
姜片3片
鲣鱼酱油50cc
红露酒30cc

菜谱做法:

  • 甘味苦瓜排骨的做法图解1

    1.排骨先炸,如果不使用油炸,排骨可以先川烫备用或平底锅煎香收缩表面,肉的水份比较不容易释出

  • 甘味苦瓜排骨的做法图解2

    2.苦瓜的囊,去除

  • 甘味苦瓜排骨的做法图解3

    3.切宽条状配合排骨的大小

  • 甘味苦瓜排骨的做法图解4

    4.放入苦瓜过油,没有过油的苦瓜比较容易松散掉变成泥状,就吃不到美味的口感了

  • 甘味苦瓜排骨的做法图解5

    5.过油后沥干

  • 甘味苦瓜排骨的做法图解6

    6.脆瓜一小瓶

  • 甘味苦瓜排骨的做法图解7

    7.加入所有材料,加水淹至表面即可,今天是使用压力锅来烹煮,加压时间10分钟~从开始到洩压完成约50分钟

  • 甘味苦瓜排骨的做法图解8

    8.如果使用电锅,约1.5杯外锅水,排骨先煮软后,再加入1杯水煮苦瓜

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