甘味苦瓜排骨的做法

• 1.排骨先炸，如果不使用油炸，排骨可以先川烫备用或平底锅煎香收缩表面，肉的水份比较不容易释出

• 2.苦瓜的囊，去除

• 3.切宽条状配合排骨的大小

• 4.放入苦瓜过油，没有过油的苦瓜比较容易松散掉变成泥状，就吃不到美味的口感了

• 5.过油后沥干

• 6.脆瓜一小瓶

• 7.加入所有材料，加水淹至表面即可，今天是使用压力锅来烹煮，加压时间10分钟~从开始到洩压完成约50分钟

• 8.如果使用电锅，约1.5杯外锅水，排骨先煮软后，再加入1杯水煮苦瓜