清蒸石斑大厨

清蒸石斑大厨的做法
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食材用料:

石斑1尾
【蒸鱼料】葱长段3段
【蒸鱼料】姜片4或5
【蒸鱼料】料酒适量
【配料】葱丝适量
【配料】姜丝适量
【配料】香菜适量
【配料】沙拉油2大匙

菜谱做法:

  • 1.石斑洗净,放入稍有深度的盘中,葱段铺底、姜片放鱼身上,淋上料酒备用。

  • 2.用大锅或蒸笼把水烧滚,把鱼放入大火蒸8分钟 。用筷子插入鱼身最厚的地方(一般是鱼头下方),如筷子能轻松穿过,表示熟透了,如果还没就多蒸2分钟再试一次。蒸新鲜的鱼最忌过老,浪费了好食材,所以一定要抓准时间关火。

  • 3.把鱼放入另一盘中,或把姜、葱和汤汁倒掉。

  • 4.在鱼身上铺好葱丝、姜丝和香菜,淋上蒸鱼酱油。

  • 5.用小锅烧热沙拉油,淋在葱姜香菜上吱吱作响,就完成了!!

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