用料：
- 白菜 1颗
- 黑木耳 3-5片
- 胡萝卜 半条
- 干香菇 4-5朵
- 冬虾米 适量
- 蒜头 适量
- 大蒜 2-3支
小贴士：
1、
2、因为白菜的水分不一定，所以炖煮的水量需要自己斟酌喔~这道菜绝对不会煮到干干的~
3、 泡香菇一定要用温水~不可以用热水~
做法：
- 1. 备料：
(1)干香菇泡温水
(2)冬虾米、蒜头切末
(3)胡萝卜切条、黑木耳切小条
(4)白菜切小片
(5)大蒜切斜片~将蒜白和蒜绿分开~ - 2. 炸蛋酥：
(1)将蛋黄打散，热油~一边到蛋液~一边拿铁快持续快速搅拌~等成形就可以不用拌~
(2)炸至略微焦黄色即可装到盘子中~装到盘子中的蛋会再继续熟成一点~会在更焦色一点 - 3. 爆香干香菇
- 4. 加入蒜白爆香
- 5. 加入白菜炒一炒，加入泡香菇的水~盖锅盖闷2-3分钟
- 6. 加入胡萝卜拌炒
- 7. 加入黑木耳拌炒
- 8. 再加半杯水盖锅盖闷煮约2-3分钟~白菜应该会自己出水~除非品质差的白菜没水分~就要自己再加水~
- 9. 掀盖加入冬虾米末、蒜末以及蒜绿拌炒
- 10. 再盖锅盖~炖煮白菜~约2-3分钟
- 11. 快起锅前加入蛋酥拌炒~最后加盐巴即可盛盘