用料:
- 酸奶 150g
- 细砂糖 20g
- 鲜奶油 2小匙
- 圆形直径15cm 1个
- 消化饼 80g
- 无盐奶油 40g
- 奶油乳酪 200g
- 细砂糖 60g
- 全蛋 一颗
- 蛋黄 一颗
- 鲜奶油 90g
- 香草荚 5cm
- 柠檬汁 15cc
做法:
- 1. 饼干底奶油隔水加热融化,加入压碎的消化饼拌匀,
倒入铺烘培纸的模型压实,烤箱预热120度烤10分钟后放凉 - 2. 面煳奶油乳酪用打蛋器打软,加入砂糖拌匀至乳状
- 3. 面煳将全蛋+蛋黄拌匀,分4~5次加入拌匀
- 4. 面煳鲜奶油分3~4次加入拌匀,再加入香草籽、柠檬汁混合
- 5. 面煳倒入模型敲出空气,预热180度烤箱烤20~25分钟(有膨胀、裂痕或上色即可)再以160度烤25~30分钟
- 6. 上层起司材料加入搅拌盆拌匀,倒入刚烤好的蛋糕,用刮刀抹平,放入160度烤箱烤5分钟
- 7. 稍微冷却后,放入冷藏30分钟以上,将烤模边缘用刀划一圈倒扣脱模,即可享用!