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双层浓郁起司蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 酸奶  150g
  • 细砂糖  20g
  • 鲜奶油  2小匙
  • 圆形直径15cm  1个
  • 消化饼  80g
  • 无盐奶油  40g
  • 奶油乳酪  200g
  • 细砂糖  60g
  • 全蛋  一颗
  • 蛋黄  一颗
  • 鲜奶油  90g
  • 香草荚  5cm
  • 柠檬汁  15cc

小贴士:



面煳的材料放室温备用

做法:

  • 1. 饼干底奶油隔水加热融化,加入压碎的消化饼拌匀,
    倒入铺烘培纸的模型压实,烤箱预热120度烤10分钟后放凉
  • 2. 面煳奶油乳酪用打蛋器打软,加入砂糖拌匀至乳状
  • 3. 面煳将全蛋+蛋黄拌匀,分4~5次加入拌匀
  • 4. 面煳鲜奶油分3~4次加入拌匀,再加入香草籽、柠檬汁混合
  • 5. 面煳倒入模型敲出空气,预热180度烤箱烤20~25分钟(有膨胀、裂痕或上色即可)再以160度烤25~30分钟
  • 6. 上层起司材料加入搅拌盆拌匀,倒入刚烤好的蛋糕,用刮刀抹平,放入160度烤箱烤5分钟
  • 7. 稍微冷却后,放入冷藏30分钟以上,将烤模边缘用刀划一圈倒扣脱模,即可享用!