香肠什菇煲

香肠什菇煲的做法
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健康功效:

香肠:扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力
洋葱:健胃、祛痰、利水
金针菇:补肝、抗癌、益肠胃

食材用料:

洋菇6颗
迷你杏鲍菇4只
鲜香菇3朵
秀珍菇5朵
玉米笋4根
<调味料>
干豆豉1大匙
素蚝油2茶匙
盐巴少许

菜谱做法:

  • 1.1洋葱和蒜头切片、玉米笋斜对切、杏鲍菇切滚刀块、金针菇对切、洋菇和鲜香菇一开四、青葱切段、辣椒斜切片、干豆豉洗净,泡水5分钟后沥干备用。

  • 香肠什菇煲的做法图解2

    2.2香肠放入电锅内蒸熟,放凉后再切成段状备用。

  • 3.热锅不加油,放入洋菇、杏鲍菇、香菇、秀珍菇小火干煸出香气后取出备用。

  • 4.取一砂锅,加入少许油爆香葱白、蒜片、辣椒,再放入洋葱炒至透明。

  • 5.加入所有菇类、玉米笋和香肠拌炒,再放入<调味料>翻炒均匀,大火煮滚后转小火焖10~15分钟。

  • 香肠什菇煲的做法图解6

    6.收干酱汁后加入葱绿快速拌炒一下即完成。

菜谱小贴士:



★自己料理时,我喜欢将香肠用蒸的,这样少了油煎的烹调,吃起来会更健康;或採用半水煎的方式,也就是一半水一半油,盖上锅盖,利用水蒸气热循环来煎熟香肠,这样也比整个全部用油煎方式来的健康。
★蒸熟后的香肠,盘底会有肉汁,那可是精华!千万不要丢掉!炒菜调味时将肉汁加入,味道可是很棒的!
★若拌炒的过程中觉得很干,不要担心,因为菇类拌炒后还会出水,千万不要再多加水进去,不然之后需要多花时间收干酱汁。

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