茴香水饺

茴香水饺的做法
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食材用料:

盐巴少许
水饺皮一斤
绞肉一斤

菜谱做法:

  • 1.1茴香菜清洗干净,将水分甩干,尽量不要有水分。

  • 2.2绞肉加盐巴,拌匀。

  • 3.茴香菜需剁得很细碎,之后包水饺会很好包。

  • 4.剁得细碎的茴香菜跟绞肉拌匀,开始包水饺吧!(爱吃肉的人可以多放绞肉,增加黏稠性。)

  • 5.若有剩下的茴香馅儿怎么办哩?若剩下不多,取适量的冷水跟少许盐巴煮开,加入茴香馅儿滚后就成了茴香汤噜!

菜谱小贴士:



1茴香菜有分大茴香跟小茴香,个人是随意取用。它是属于重口味的菜类,所以跟绞肉结合时,绞肉不需腌渍或做太复杂的调味,因为茴香菜自然会压过肉类的特殊味道。
2茴香菜的梗较硬,一定要将茴香剁的细碎,当您在包饺子皮时梗才不会刺穿饺皮唷!
3建议将盐巴加入绞肉里调味,茴香饺吃起来口味才会浓厚,若是利用盐巴软化茴香,茴香的气味会丧失很多。
4不适合冷冻后再下水煮,气味会变差。

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