用料:
- 米线 1包
- 鱿鱼、鲜虾 适量
- 紫椰菜 适量切丝
- 鲜磨菇 适量切片
- 叻沙酱 半包
- 老抽 1汤匙
- 干葱、红辣椒 切碎备用
做法:
- 1. 先将米线放在水中松开
- 2. 开炉下干葱、红辣椒
- 3. 再加入鱿鱼、鲜虾炒一会加入少量白酒,跟手放入紫椰菜及鲜磨菇
- 4. 继而放入半包叻沙酱,跟手放上米线
- 5. 边轻炒再加入老抽,如此时感觉干身、可微微加入约1汤匙清水,(而本身紫椰菜会有出水,故此落水与否就视乎个人化
- 6. 我便是用上这款包装,包装内已有虾干、黄姜、椰浆粉等,故此十分惹味、不用再添加任何盐份
而老抽只用作增加色择深度 - 7. 好味,现在凭自己也可以做到了。