马铃薯炒肉末的做法

• 1.马铃薯洗净去皮切小丁，用水沖洗几次后泡水，直至水变清澈，没有白白粉粉的，再捞起沥干。

• 2.蒜头切末、辣椒切片、青葱切末、豆豉洗净沥干备用。

• 3.起油锅，先爆香蒜末，再放入绞肉炒散，加入米酒、白胡椒粉翻炒。

• 4.加入其馀调味料和豆鼓拌炒均匀后，再加入马铃薯丁翻炒，盖上锅盖焖煮3～5分钟。

• 5.起锅前洒上辣椒、葱花拌匀即完成。