汉堡排

汉堡排的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

猪绞肉半斤多
板豆腐4宫格大
蒜末适量
﹝调味料﹞盐2小匙
﹝调味料﹞酱油适量
﹝调味料﹞胡椒粉适量

菜谱做法:

  • 汉堡排的做法图解1

    1.将洋葱切丁、蒜切末,下锅炒香

  • 汉堡排的做法图解2

    2.将板豆腐包在纱布内,把板豆腐中的水分挤出

  • 汉堡排的做法图解3

    3.将所有食材混合搅拌,用手将肉拌至出筋 (肉有黏性、会黏手时即为出筋),出筋后,将食材捏一球一球,并作甩肉的动作(甩肉: 拿起一球肉,在左右手中对抛)

  • 汉堡排的做法图解4

    4.将一球球食材,压扁,放置锅中,以中小火煎至金黄即可 (不需放油)

  • 汉堡排的做法图解5

    5.完成

菜谱小贴士:

1、


2、加入板豆腐,是为了避免吃太多肉,太油腻,但依旧能摄取蛋白质,口感也不差。

3、做好一球球的汉堡排,可放置冷冻,要食用前,拿出来退冰,压扁,煎到金黄即可食用。

4、可根据家中成员食量,捏出不同大小球的汉堡排。

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