沙茶毛豆炒菇丝

沙茶毛豆炒菇丝的做法
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食材用料:

食材︰杏鲍菇5根
食材︰毛豆1碗
食材︰大蒜2粒
食材︰姜2片
调味料︰沙茶酱2大匙
调味料︰黑醋1小匙
调味料︰盐适量

菜谱做法:

  • 沙茶毛豆炒菇丝的做法图解1

    1.1

  • 沙茶毛豆炒菇丝的做法图解2

    2.2杏鲍菇撒少许盐,电锅(或强微波2分钟)炊熟,待凉后撕成鸡丝状

  • 3.水滚(加盐1小匙增艳)下毛豆煮3分钟,捞起沥干备用

  • 4.起油锅炒香姜、蒜,下沙茶酱&黑醋混匀

  • 5.放入菇丝、毛豆烧干,加盐调味,起锅即成。

菜谱小贴士:



* 上桌前加点鱼松肉松多一层次,XO酱替代沙茶酱也不错。
* 杏鲍菇先用电锅或微波(不用加盖)加热蒸熟,会缩小也因此产生嚼感。

* 加黑醋可以解除沙茶酱的腻感,冷吃也好(吃热炒不一定要醋)。

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