植物燕窝

植物燕窝的做法
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健康功效:

韭菜:温中、补肾、解毒
杏鲍菇:活血化瘀

食材用料:

红椒麻辣黑菇酱1/3罐
老姜适量
盐巴酌量

菜谱做法:

  • 植物燕窝的做法图解1

    1.事先准备红椒麻辣黑菇酱、韭菜、杏鲍菇、老姜、蒜头与辣椒等料理食材。

  • 植物燕窝的做法图解2

    2.先将蒜头与姜片入锅爆香。

  • 植物燕窝的做法图解3

    3.先放入切丁的杏鲍菇与靠近根部的韭菜一同拌炒。

  • 植物燕窝的做法图解4

    4.翻炒片刻后,再放入靠近尾端的韭菜一同拌炒。

  • 植物燕窝的做法图解5

    5.最后依照个人对于麻辣的接受度,适量添加麻辣黑菇酱来一同拌炒。

  • 植物燕窝的做法图解6

    6.起锅前,可自行再添加些许盐巴来提味。

  • 植物燕窝的做法图解7

    7.起锅后,可放上些许已切片的辣椒来增色!

菜谱小贴士:

黑木耳菇菇酱均採用产自本地新鲜菇类,经过繁琐地手工清洗与刀工调理后,以日式酱油为酱底,添加酌量本地老姜、调味米酒、糯米醋与中药材等食材来加以提味后,最后再经细火温煮90分钟而成,不论是拌饭、拌面、拌菜,或是煮饭、煮面、煮粥等都适宜,除有「酱卤滋味」的和风鲣鱼黑菇酱、香菇海带黑菇酱,亦有「呛辣口感」的红椒麻辣黑菇酱、青柠酸辣黑菇酱。

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