虱目鱼肚的做法

• 1.将卤酱用中小火煮滚，用汤勺将部分树子压破，让树子汤汁流出续滚至姜味飘出。

• 2.转小火，将切块的鱼肚放入锅内煮熟即可关火，约需10分钟，盖上锅盖焖40分钟即完成。

• 3.第2种卤酱: 将树子换成1汤匙豆鼓+2汤匙菜圃，其它食材、作法皆相同。

• 4.a. 酱汁一定要将姜味滚出来才够味。
  b,菜圃若有咸度先过热水，不然进卤汁会吃掉其他食材的味道。
  c.鱼肚只要煮熟别煮久，用焖的入味，不然鱼肉会过硬。
  d.剩下的酱汁一定别倒掉，拿来卤苦瓜或冬瓜都非常美味哦。