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  • 用料:

  • 虱目鱼肚切块  2尾
  • 树子酱  2汤匙
  • 姜丝  适量
  • 红葱头  2颗
  • 蒜头不剥皮  2颗
  • 葱白  1根
  • 小辣椒刺洞  1根
  • 酱油  3.5汤匙
  • 冰糖  0,5汤匙

做法:

  • 1. 将卤酱用中小火煮滚,用汤勺将部分树子压破,让树子汤汁流出续滚至姜味飘出。
  • 2. 转小火,将切块的鱼肚放入锅内煮熟即可关火,约需10分钟,盖上锅盖焖40分钟即完成。
  • 3. 第2种卤酱: 将树子换成1汤匙豆鼓+2汤匙菜圃,其它食材、作法皆相同。
  • 4. a. 酱汁一定要将姜味滚出来才够味。
    b,菜圃若有咸度先过热水,不然进卤汁会吃掉其他食材的味道。
    c.鱼肚只要煮熟别煮久,用焖的入味,不然鱼肉会过硬。
    d.剩下的酱汁一定别倒掉,拿来卤苦瓜或冬瓜都非常美味哦。