朱古力雪糕蛋糕卷的做法

• 1.小心将蛋白及蛋黄分离，先将蛋白用打蛋器打至挺身。

• 2.低筋粉筛过粉后，加入朱古力粉及黄砂糖，再将其馀材料加进，最后与蛋白霜拌匀。焗盘内埝上烘焙纸以免黏底，将粉浆倒入，小心扫平表面至平滑，以180度焗约12分钟后取出待凉，将焗至平滑那边反转放在另一张烘焙纸上，撕去原有的烘焙纸准备放上雪糕。

• 3.按个人口味选择雪糕，取适量香草雪糕铺成圆柱状，利用烘焙纸从底部卷起再轻压，最后将两端扭成糖果状，迅速放入冰格雪硬。

• 4.雪硬后便可洒上适量糖霜，令卖相更吸引。

• 5.雪糕质感Creamy、奶味浓郁，略为溶化，口感更香软。