杏仁牛轧糖的做法

做法：

• 1. 【模具内径→23.5cmX14.5cm烤盘，扣除切边约做22个】
• 2. 〈1〉将生杏仁放进150℃的烤箱烘烤约15分钟（若是熟的烘烤5分钟温热）。
• 3. 〈2〉在锅中放入奶油及棉花糖用中小火煮至融化成液体状。
• 4. ※ 棉花糖若是大颗的，用剪刀或刀子切成小块再入锅煮会融化的较快。
• 5. 〈3〉棉花糖八分融化（还有一些没完全融化）就可加入奶粉快速拌匀熄火。
• 6. ※ 棉花糖冷了会变硬，就不好拌。
• 7. 〈4〉再加入熟的杏仁拌匀为牛轧糖块。
• 8. 〈5〉取一张不沾黏烘焙纸放入烤盘内，将成团的牛轧糖块置入塑型（厚度约1cm）。
• 9. 〈6〉待凉后再切成长条状，或一口大小的小方块。
• 10. 〈7〉用透明糖果纸包起来或装入容器内。
• 11. ※牛轧糖不会黏手，包不包糯米纸都可以，如果觉得会黏就包糯米纸，包好后用密封罐或密封包装袋装好保存即可。