芋头粿

芋头粿的做法
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健康功效:

虾米:补肾壮阳、托毒、升压
香菇:补虚、健脾、化痰

食材用料:

在来米粉230g
玉米粉20g
250g
芋头丝800g
古早味香葱肉燥2~3大匙
1000g
调味米酒1.5大匙
鲜味炒手1茶匙

菜谱做法:

  • 芋头粿的做法图解1

    1.先准备好所需材料ˊ芋头去皮刨丝ˊ虾米ˊ香菇泡软ˊ切小丁备用

  • 芋头粿的做法图解2

    2.热锅后放入2大匙油ˊ先爆香虾米ˊ然后炒香香菇丁ˊ
    接着加入芋头丝和所有[调味]拌炒均匀ˊ
    之前试用过(古早味香葱肉燥)味道超正点ˊ
    所以今天运用来搭配。

  • 芋头粿的做法图解3

    3.然后添入 水1000gˊ2大匙古早味香葱肉燥ˊ
    一起煮滚入味。等水滚的时间ˊ
    将[粉浆材料]充分拌匀ˊ馅料煮滚后转小火ˊ
    将拌匀的[粉浆材料]倒入

  • 芋头粿的做法图解4

    4.记得要边煮边拌ˊ开始有黏稠感即可熄火ˊ
    然后用馀温确实拌匀即可。
    取适合容器ˊ容器内用餐巾纸均匀抹上油ˊ
    (也可直接铺上玻璃纸或烘焙纸)以防完成后沾粘ˊ
    然后将完成的面煳材料倒放于容器内抹平ˊ
    再洒上酌量的香葱肉燥ˊ
    电锅外锅放米杯水5杯ˊ摆上蒸架和预蒸的容器ˊ
    蒸煮的芋头粿容器上覆盖上锡箔纸ˊ
    开始蒸煮ˊ约50~60分钟ˊ(今天做的是10吋圆模1个)
    完成再略闷约10分钟即可取出。

  • 芋头粿的做法图解5

    5.取出的芋头粿表面略有湿气是正常的ˊ放凉即可变干爽ˊ
    然后可覆盖上保鲜模ˊ放冰箱冷藏2~3小时后再切会比较漂亮哦。
    这是完成ˊ尚未冷藏的芋头粿ˊ
    今天因为上头有洒上香葱肉燥ˊ已经略有油脂ˊ
    所以我没再抹上一层油ˊ
    如果没有ˊ表面记得稍为上层油再冷藏(可防止变干硬喔)。

  • 芋头粿的做法图解6

    6.料多味美的芋头粿ˊ心动的赶紧行动ˊ
    切片再略为煎过ˊ滋味更棒哦~
    芋头因为本身含水量少ˊ所以比萝卜糕略增加水份。
    成品口感适中ˊ也十分好吃喔。

  • 芋头粿的做法图解7

    7.(古早味香葱肉燥)因为是纯手工制作ˊ不添加防腐剂ˊ
    喜欢这一味ˊ又无法自己做ˊ欢迎和怡慧订购喔。(真的非常赞)
    0988-028-616...李怡慧

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