溏心卤蛋

溏心卤蛋的做法
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食材用料:

土鸡蛋5颗
1/2茶匙
200克
淬酿日式和风酱油露 _ 静冈鲣150克
调味米酒50克

菜谱做法:

  • 溏心卤蛋的做法图解1

    1.先备好酱汁的材料~

  • 溏心卤蛋的做法图解2

    2.拿一锅子倒入日式酱汁材料调匀开火,煮滚即可熄火,放凉备用~

  • 溏心卤蛋的做法图解3

    3.取一锅子,放入洗净的鸡蛋,加入盖过蛋的水和盐,再开火(中火)~水滚起算4分钟(锅中开始滚~冒泡起算),时间到立即熄火,

  • 溏心卤蛋的做法图解4

    4.将步骤3的蛋,立即移至水糟沖冷水(动作要快ㄛ~不然蛋黄会熟化),直到鸡蛋变凉(可在水中稍微把鸡蛋敲裂,等会比较好剥),剥除蛋壳,

  • 溏心卤蛋的做法图解5

    5.将剥好的蛋浸入步骤2放凉的酱汁内,移入冰箱冷藏浸泡个1~2天,

  • 溏心卤蛋的做法图解6

    6.溏心卤蛋就完成啰,切开来看~真是让人看了口水直流,别忘了淋点酱汁更美味唷~^^

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