用料:
- 意大利面 一人份
- 鸡肉 60g
- 茄子 一段
- 香菇 两朵
- 甜豆荚 四个
- 海苔丝 少许
- 葱段 少许
- 橄榄油 少许
- 万家香薄盐酱油 一小匙
- 酒 1/2小匙
- 胡椒、盐 少许
- 万家香薄盐酱油 两大匙
- 调味米酒 一小匙
- 酒 1/2小匙
- 鲣鱼风味调味料 1/2小匙
做法:
- 1. 鸡肉切成小块状,加入腌料后搅拌均匀。
- 2. 茄子切成段状泡水(以免变色),
香菇切成片状,甜豆荚去头尾跟边筋。 - 3. 煮一锅水,等水滚后放入一大匙盐巴,
再放入甜豆荚川烫,起锅后放凉备用。 - 4. 将面直立放入深锅中旋转成放射状,
不时搅动面条以免黏在一起。 - 5. 等面煮到5~7分钟后热另一个锅子,
放入橄榄油跟葱段爆香。 - 6. 再放入鸡肉、茄子、香菇一起翻炒。
- 7. 面煮到软硬适中或是喜欢的口感后,立即捞起沥干,
跟甜豆荚一起放入配料,再放入两杓煮面水跟调味翻炒均匀,
最后放上海苔丝装饰即可。