仿浦烧鳗鱼饭的做法

• 1.首先将酱油膏、调味米酒、黑糖浆以2:2:1比例调成浦烧酱。

• 2.将鱼排放再烤鱼夹网(大创买的)上，进烤箱鱼肉朝上以250度C上火先把鱼肉烤到变白。

• 3.接着刷上沾酱，以200度C烧烤至酱汁干，如此反覆约三次。然后取出在鱼皮上均匀刷上酱汁，将烤箱调至150度C，反覆两次前述步骤。这里要注意的是鱼皮很容易烧焦，要注意火候。

• 4.烤好的鱼片取出就可以放在一旁备用。

• 5.接着用鲣鱼酱油及调味米酒以1:1调成白饭浇酱。

• 6.将酱汁淋在白饭上。

• 7.将白芝麻撒在刚刚烤好的鱼片上。

• 8.鱼片切块摆在白饭上，再淋上少许刚刚的白饭浇酱在鱼排上，一碗色香味俱全的仿鳗鱼饭就完成啰。

• 9.成品。