用料:
- 三层肉 适量
- 虾米 适量
- 香菇 6朵
- 芹菜末 少许
- 茼蒿菜 1包
- 小汤圆 1~2包
- 葱段 适量
- 香菜末 少许
- 蒜末 3~5颗
- 香油 少许
- 米酒 1大匙
- 盐 1小匙
- 酱油 1大匙
做法:
- 1. 将所有材料备好,肥肉瘦肉分开.
- 2. 先将肥肉洒点盐巴用小火慢慢把油逼出,多馀的油沥掉,再把瘦肉.蒜末.虾米.香菇.葱段.下锅一起爆香.起锅前放入米酒.
- 3. 起一锅水滚后把汤圆倒下锅中待浮起捞起稍浸于冷开水中备用;茼蒿菜也可热水稍稍汆烫(一下下就好)
- 4. 另起一锅高汤(或加入鸡汤块)依序把汤圆,爆香的炒料全加进来,最后放茼蒿菜.芹菜末.香菜末,滴几香油大功告成啰..