猪肉卷

猪肉卷的做法
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食材用料:

高筋面粉600g
低筋面粉400g
2g
速发酵母10g
580g
橄榄油55g
Mozzarella起司适量切条状备用
葱花适量
火锅猪肉片适量炒熟加少许酱油调味
全蛋液适量
起司丝适量

菜谱做法:

  • 1.高筋+低筋+糖+盐+水+酵母搅拌至有筋性

  • 2.再到入橄榄油搅拌至光滑具延展性面团

  • 3.搅拌好的面团进行第一次发酵约60分

  • 4.将发酵好的面团分割成10等份,滚圆松弛15分

  • 5.将面团桿成椭圆状,在包入起司条,猪肉片,葱花卷成长条状

  • 6.将面团作最后发酵,烤箱预热上下火190度

  • 7.发酵好的面团表面刷上蛋液,在洒上起司丝,进烤箱烤约25分,即可OK

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