特浓轻乳酪蛋糕

特浓轻乳酪蛋糕的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

蛋白4个
细砂糖70g
柠檬汁1小匙
蛋黄4个
玉米粉20g
低筋面粉50g
奶油起司200g
无盐奶油60g

菜谱做法:

  • 特浓轻乳酪蛋糕的做法图解1

    1.12准备所需食材

  • 特浓轻乳酪蛋糕的做法图解2

    2.21cream cheese切小块后加入牛奶,用小火加热边搅拌煮至起司融化为煳状

  • 特浓轻乳酪蛋糕的做法图解3

    3.趁热加入无盐奶油搅拌融化后即成为起司煳

  • 特浓轻乳酪蛋糕的做法图解4

    4.将蛋黄煳材料搅拌均匀(粉类需过筛)

  • 特浓轻乳酪蛋糕的做法图解5

    5.将起司煳与蛋黄煳搅拌均匀备用

  • 特浓轻乳酪蛋糕的做法图解6

    6.蛋白用低速打出泡沫,然后加入1/2量细砂糖及柠檬汁用高速搅打,等泡沫变多时再将剩馀砂糖加入搅打至湿性发泡即可

  • 特浓轻乳酪蛋糕的做法图解7

    7.将所有面煳与蛋白霜搅拌均匀(须注意不可搅拌过久以免消泡)

  • 特浓轻乳酪蛋糕的做法图解8

    8.倒入铺上烘培纸的烤模,在桌上轻敲几下让气泡跑出。
    放入预热180度C的烤箱(烤盘底部须加入热水)烤15~20分钟表面上色后,将烤箱温度调整到120度C继续烤60分钟

  • 特浓轻乳酪蛋糕的做法图解9

    9.出炉后撕去烘培纸放凉即可装盒,若要送礼可上一层镜面果胶较为美观,放冰箱冰凉一夜口感较为好吃。

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