冰糖:和胃
猪绞肉 | 豆干丁 |
手工拉面 | |
葱末 | 橄榄油 |
切末红葱头 | 蒜末 |
水 | 甜面酱 |
辣豆瓣酱 | |
1.准备所需食材。(豆干切丁;小黄瓜刨丝;蒜头及红葱头切末)
2.起锅,加入适量橄榄油,将豆干丁煎香盛起备用。
3.原锅,加入适量橄榄油,爆香蒜末及红葱末,接着加入猪绞肉、米酒及胡椒粉炒香,再加入甜面酱及豆瓣酱炒匀。
4.加入冰糖及水,水滚后转小火续煮至汤汁变浓稠即为[炸酱]。(此方法比较健康,也可以直接加入玉米粉水勾芡)
5.另起一汤锅,手工拉面煮熟捞起。
6.步骤5拉面,加入步骤4[炸酱]后,再加上小黄瓜丝及葱末,就完成啰!
7.拌匀后就可以开动啰!