蒜烧宝石鱼

蒜烧宝石鱼的做法
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食材用料:

乌醋1大匙
盐适量
冰糖1小匙
米酒50ml
酱油50ml

菜谱做法:

  • 蒜烧宝石鱼的做法图解1

    1.鱼洗净擦干斜切2或3刀备用,蒜头去皮.姜切片,葱.辣椒切丝备用.
    起油锅~油温烧热后..鱼入锅煎至两面金黄盛出备用.

  • 蒜烧宝石鱼的做法图解2

    2.1另起油锅~爆香姜片后再倒入煎(炸)好的蒜头,再加入酱油→酒炒香..
    再倒入水适量,放入煎好的宝石鱼,烧开后加入冰糖.盐少许调味,转中小火煮约8~10分钟
    煮至汤汁浓缩鱼肉入味..起锅盛出前,淋下乌醋提香,撒下葱丝(or葱段)即可.

  • 蒜烧宝石鱼的做法图解3

    3.2蒜头入油锅中煎至微金黄色后捞起备用.

  • 蒜烧宝石鱼的做法图解4

    4.

菜谱小贴士:

除了宝石鱼,黄鱼等..其他适合红烧的鱼类皆可替代!
汤汁保留多寡依个人喜好即可,加入豆腐一起红烧的话..水量则可多一些些~

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