香肠玉米蛋炒饭

香肠玉米蛋炒饭的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
香肠:扩张血管、促进生长、发育、增强免疫力
玉米:健脾、利水、祛湿

菜谱做法:

  • 1.香肠先蒸熟切块(註一),玉米用开水泡一下(註二)备用。

  • 2.鸡蛋打成蛋液,倒入冷饭拌匀,尽量让每一颗饭粒都能沾到蛋液。

  • 3.热锅倒沙拉油,先入香肠块炒出香味并上色。

  • 4.接着炒锅里再放一点点油,入蒜泥和玉米爆香,再放入裹蛋液的冷饭不停地翻拨到尽量松散(註三)

  • 5.加适量的盐调味,起锅前加入一点点奶油(註四)翻拌均匀后就能盛盘了。

菜谱小贴士:



註:
我不喜欢吃到丁,所以用蒜泥提味。请依自己喜欢的口味变化 ^ ^
註一:
我是用半盒盒装的蒜味小香肠,因为不想看炉火,所以蒸熟才用;生肉直接煎熟,炒饭会比较香。
註二:罐头玉米糖太甜,用开水沖泡能减少甜味(by阿基师,这很实用)
註三:不要用锅铲压饭,不然会黏黏煳煳的。
註四:起锅前加奶油除了增加香气外,饭看起来会油亮,别多一点点就好(by詹姆士,这很实用),喜欢葱也在这时候拌入。

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