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香肠玉米蛋炒饭的做法

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  • 用料:

  • 冷饭  2 碗
  • 鸡蛋  2 颗
  • 香肠  2 条
  • 玉米  适量
  • 蒜泥  适量
  • 奶油  适量
  •  适量

小贴士:



註:
我不喜欢吃到丁,所以用蒜泥提味。请依自己喜欢的口味变化 ^ ^
註一:
我是用半盒盒装的蒜味小香肠,因为不想看炉火,所以蒸熟才用;生肉直接煎熟,炒饭会比较香。
註二:罐头玉米糖太甜,用开水沖泡能减少甜味(by阿基师,这很实用)
註三:不要用锅铲压饭,不然会黏黏煳煳的。
註四:起锅前加奶油除了增加香气外,饭看起来会油亮,别多一点点就好(by詹姆士,这很实用),喜欢葱也在这时候拌入。

做法:

  • 1. 香肠先蒸熟切块(註一),玉米用开水泡一下(註二)备用。
  • 2. 鸡蛋打成蛋液,倒入冷饭拌匀,尽量让每一颗饭粒都能沾到蛋液。
  • 3. 热锅倒沙拉油,先入香肠块炒出香味并上色。
  • 4. 接着炒锅里再放一点点油,入蒜泥和玉米爆香,再放入裹蛋液的冷饭不停地翻拨到尽量松散(註三)
  • 5. 加适量的盐调味,起锅前加入一点点奶油(註四)翻拌均匀后就能盛盘了。