脆酥甜派皮作法

脆酥甜派皮作法的做法
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食材用料:

无盐奶油或酥油240g
糖粉80g
全蛋120g
3/4匙
低筋面粉480g

菜谱做法:

  • 脆酥甜派皮作法的做法图解1

    1.准备食材

  • 脆酥甜派皮作法的做法图解2

    2.奶油切丁备用

  • 脆酥甜派皮作法的做法图解3

    3.将糖粉+盐+奶油=混合,用电动打蛋机打成奶油煳

  • 脆酥甜派皮作法的做法图解4

    4.打成奶油煳后,分2-3次加入蛋液,用刮刀拌匀

  • 脆酥甜派皮作法的做法图解5

    5.再分2-3次加入低筋面粉,用手抓拌匀,但勿过度搓揉,避免出筋,烘烤时派皮过度收缩

  • 脆酥甜派皮作法的做法图解6

    6.做好的面团,用保鲜盒盖好,放入冷藏松弛至少30分以上,即可使用作成喜爱的各式甜派

  • 脆酥甜派皮作法的做法图解7

    7.此份量可做4个5吋派皮

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