淡水虾卷

淡水虾卷的做法
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食材用料:

猪绞肉100g
虾子6~7只65g
葱花10g
馄饨皮20张
1/2小匙
太白粉1小匙

菜谱做法:

  • 淡水虾卷的做法图解1

    1.虾肉用刀背略微拍扁后切小块,再与绞肉、葱花和调味料一起抓拌均匀。

  • 淡水虾卷的做法图解2

    2.拌好的肉馅可直接使用,或是事先准备妥当存放于冰箱。

  • 淡水虾卷的做法图解3

    3.馄饨皮呈菱形摆放,将肉馅横向抹平于左右两侧对角线上(边缘保留1公分空间),将下方的皮往上折到离顶点约1公分的位置,再将肉馅由下往上卷起,顶点沾上少许水收口固定即可。

  • 淡水虾卷的做法图解4

    4.若担心包好的虾卷相互沾黏,可在盘子上撒上少许的太白粉即可。

  • 淡水虾卷的做法图解5

    5.平底锅中倒入薄薄一层油,加热至170度(放入木头筷子,周围会冒出小泡即差不多),放入虾卷煎至两面金黄酥脆即可起锅沥油。

  • 淡水虾卷的做法图解6

    6.搭配泰式甜辣酱一起食用

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